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    Formato: Ebook | Este libro propone los siguientes objetivos, cconocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
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    Formato: Ebook | Las cuestiones medioambientales afectan a todas las empresas, independientemente de que éstas sean grandes o pequeñas. Todos formamos parte de una sociedad que, a través de los políticos, los grupos de presión, los medios de comunicación y las asociaciones de consumidores, ha decretado que un buen comportamiento medioambiental es un factor fundamental del éxito empresarial a largo plazo. Las razones que explican este hecho se encuentran en la degradación generalizada del medioambiente y su incidencia sobre la calidad de vida de los ciudadanos.Este texto explica la importancia del medio ambiente y como la actividad diaria de la empresa influye en el mismo. Presenta los requisitos que establece la norma ISO 14001 para implantar un sistema de gestión medioambiental, es decir, se convierte en una herramienta de consulta para gerentes, administradores, estudiantes y todos aquellos interesados en el tema.Este texto explica la importancia del medio ambiente y como la actividad diaria de la empresa influye en el mismo. Presenta los requisitos que establece la norma ISO 14001 para implantar un sistema de gestión medioambiental, es decir, se convierte en una herramienta de consulta para gerentes, administradores, estudiantes y todos aquellos interesados en el tema.

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