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  • Tecnología de alimentos

    COP$ 27.000 COP$ 13.500
    Formato: Libro | Autor: Katherin Castro Ríos  | Descripción: Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.
  • Formato: Ebook | Este trabajo es un compendio de definiciones, premisas, postulados, hipótesis, leyes y procedimientos relacionados con lo que es, según la óptica de los autores, indispensable para tratar la problemática de las estructuras resistentes, sean estas metálicas, de madera o de hormigón.Sus conclusiones permiten una aproximación a los criterios actuales para el diseño de secciones, basado en disposiciones LRFD Load and resistance factor design. Incluye las expresiones de diseño útiles y necesarias para las consideraciones preliminares y una primera definición de resultados, sin ser su objetivo la exhaustiva profundización de cada una de las derivaciones que implica las distintas tecnologías que corresponden a cada material y las combinaciones resultantes entre comportamiento de los distintos y variados elementos y la totalidad de disposiciones reglamentarias vigentes.Sus antecedentes son apuntes y fascículos desarrollados para la formación académica universitaria desde 1992, que incluyen los contenidos temáticos y de aplicación de los sitios Web www.estructurarte.com.ar y posteriormente www.taller112.com.ar, pensados y desarrollados para contribuir a la enseñanza y difusión de los temas relacionados con los requerimientos estructurales de las construcciones. Debido a este aporte a la enseñanza, los autores fueron distinguidos con el premio Distinción a la Innovación Tecnológica Educativa Universidad de Belgrano 2003, en la carrera Arquitectura, en mérito a la mejor propuesta e implementación de Cátedra Virtual y Software Específico.Sus conclusiones permiten una aproximación a los criterios actuales para el diseño de secciones, basado en disposiciones LRFD Load and resistance factor design. Incluye las expresiones de diseño útiles y necesarias para las consideraciones preliminares y una primera definición de resultados, sin ser su objetivo la exhaustiva profundización de cada una de las derivaciones que implica las distintas tecnologías que corresponden a cada material y las combinaciones resultantes entre comportamiento de los distintos y variados elementos y la totalidad de disposiciones reglamentarias vigentes.Sus antecedentes son apuntes y fascículos desarrollados para la formación académica universitaria desde 1992, que incluyen los contenidos temáticos y de aplicación de los sitios Web www.estructurarte.com.ar y posteriormente www.taller112.com.ar, pensados y desarrollados para contribuir a la enseñanza y difusión de los temas relacionados con los requerimientos estructurales de las construcciones. Debido a este aporte a la enseñanza, los autores fueron distinguidos con el premio Distinción a la Innovación Tecnológica Educativa Universidad de Belgrano 2003, en la carrera Arquitectura, en mérito a la mejor propuesta e implementación de Cátedra Virtual y Software Específico.Sus antecedentes son apuntes y fascículos desarrollados para la formación académica universitaria desde 1992, que incluyen los contenidos temáticos y de aplicación de los sitios Web www.estructurarte.com.ar y posteriormente www.taller112.com.ar, pensados y desarrollados para contribuir a la enseñanza y difusión de los temas relacionados con los requerimientos estructurales de las construcciones. Debido a este aporte a la enseñanza, los autores fueron distinguidos con el premio Distinción a la Innovación Tecnológica Educativa Universidad de Belgrano 2003, en la carrera Arquitectura, en mérito a la mejor propuesta e implementación de Cátedra Virtual y Software Específico.
  • Formato: Ebook | Este trabajo incluye los principios teóricos, disposiciones reglamentarias actuales y procedimientos relacionados con lo que es, según la óptica de los autores, indispensable para tratar la problemática de las estructuras resistentes, sean éstas metálicas, de madera o de hormigón, y se funda en el Tomo 1 de esta publicación.Se trata de la obtención de esfuerzos y se diseñan secciones de elementos estructurales para las distintas solicitaciones que derivan de la Resistencia de Materiales y la Verificación de la Seguridad por Pandeo, abarcando el estudio y cuantificación de las deformaciones de flexión. Se presentan alternativas de resolución de Sistemas Hiperestáticos desplazables e indesplazables. Además, se expone una introducción a temas como la problemática de la edificación en altura, el comportamiento básico de cables y arcos, y el diseño de los medios de unión clásicos. Sus aplicaciones permiten una aproximación a los criterios actuales para el diseño de secciones, basado en disposiciones LRFD Load and Resistance Factor Design, incluye las expresiones de diseño útiles y necesarias para las consideraciones preliminares y una primera definición de resultados, sin ser su objetivo la exhaustiva profundización de cada una de las derivaciones, que implican las diversas tecnologías que corresponden a cada material y las combinaciones resultantes entre comportamiento de los distintos y variados elementos y la totalidad de disposiciones reglamentarias vigentes.Debido a los aportes a la enseñanza el Tomo 1 de esta publicación, los autores fueron reconocidos con el premio Distinción a la Producción Científica Universidad de Belgrano 2009.
  • Formato: Ebook | Los arquitectos saben que su capacidad creadora será mas fructífera cuantos mas condicionantes y limitaciones sean impuestas a su quehacer. El artista con sus ideas y su trabajo mental, necesita de pautas y premisas que encaucen esta elaboración y le permitan acotar la inmensidad del universo posible. En este aspecto, las limitaciones favorecen la creatividad. Sin embargo es importante diferenciar a estos límites que ordenan, de aquellos otros que solo conllevan a la oscuridad. Ellos son los límites que imponen el desconocimiento y la ignorancia. Quien quiera formarse en el quehacer arquitectónico necesita disponer del conocimiento que le permita comprender el tema en profundidad. Es necesario eliminar los límites impuestos por el ?no conocer? e incorporar conceptos que se transformen en herramientas para desarrollar libremente el proceso creativo.

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