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Tecnología de alimentos

Formato: Ebook | La tecnología de alimentos es una disciplina que estudia la transformación de materias primas de origen agroalimentario en productos de mayor duración y valor agregado, destinadas al consumo humano. Estos procesos deben garantizar las características nutricionales e inocuidad de los alimentos. Para lograrlo es necesario un conocimiento de las materias primas a emplear, los métodos conservación y las variables que inciden en los procesos de producción.

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Katherin Castro Ríos

Área: ,

Editorial: Ediciones de la U

ISBN: 9789587623017

Precio en Dólares: USD$ 6.27

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EdiciónFormatoTipo
2010 eBook .pdf
SKU: 9789587623017 Categorías: ,

Descripción

La tecnología de alimentos es una disciplina que estudia la transformación de materias primas de origen agroalimentario en productos de mayor duración y valor agregado, destinadas al consumo humano. Estos procesos deben garantizar las características nutricionales e inocuidad de los alimentos. Para lograrlo es necesario un conocimiento de las materias primas a emplear, los métodos conservación y las variables que inciden en los procesos de producción.

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